อุปกรณ์ทำครัวที่เจ้าของร้านอาหารมือใหม่ต้องมี

การเริ่มต้นร้านอาหารของคุณเองถือเป็นก้าวสำคัญ และสิ่งแรกๆ ที่คุณต้องทำอย่างถูกต้องก็คือการจัดครัว อุปกรณ์ที่คุณเลือกจะมีบทบาทสำคัญต่อประสิทธิภาพการทำงานของทีมและคุณภาพของอาหาร ต่อไปนี้คือสิ่งพื้นฐานที่ห้องครัวของร้านอาหารใหม่ทุกแห่งควรมี

1.ช่วง

ลองนึกถึงเตาเป็นกระดูกสันหลังของห้องครัวของคุณ เตาเป็นการรวมเอาเตาและเตาอบไว้ในอุปกรณ์ชิ้นเดียว ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้หลายอย่างในคราวเดียว ไม่ว่าคุณจะต้ม ทอด หรืออบ เตาที่ดีก็สามารถทำได้ทุกอย่าง หากคุณกำลังวางแผนเมนูที่ต้องทำอะไรหลายอย่างพร้อมกัน ให้เลือกเตาที่มีเตาหลายเตา เพียงแต่ต้องแน่ใจว่าควบคุมความร้อนได้ง่าย เพื่อให้อาหารออกมาพอดี

2. เตาอบ

เตาอบเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการย่าง การอบ และการปรุงแบบไฟอ่อน ไม่ว่าคุณจะทำพิซซ่า หม้ออบ หรือเบเกอรี่ เตาอบที่แข็งแรงจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอ มองหาเตาอบที่ให้ความร้อนได้สม่ำเสมอและรักษาอุณหภูมิได้ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะใช้เตาอบเป็นเวลานานในช่วงที่มีงานยุ่ง

3. เครื่องทอดไฟฟ้า

หากเมนูของคุณมีอาหารทอด เช่น เฟรนช์ฟราย ไก่ หรืออาหารทะเล หม้อทอดไฟฟ้าจึงเป็นสิ่งจำเป็น สิ่งสำคัญคือต้องได้เนื้อสัมผัสที่กรอบอร่อยสมบูรณ์แบบ และ เครื่องทอดเชิงพาณิชย์ สามารถทำได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ เมื่อเลือกเครื่องทอด ให้แน่ใจว่ามีกำลังเพียงพอที่จะรักษาความร้อนของน้ำมันและกู้คืนได้อย่างรวดเร็วระหว่างรอบการผลิต เครื่องทอดที่มีตัวกรองน้ำมันในตัวยังช่วยให้คุณประหยัดเงินได้ด้วยการยืดอายุการใช้งานของน้ำมันของคุณ

4. กระทะย่าง

กระทะย่างเป็นพื้นผิวเรียบสำหรับทำอาหารที่ร้อนเร็ว จึงเหมาะสำหรับอาหารเช้า เช่น ไข่ แพนเค้ก หรือแม้แต่เบอร์เกอร์ กระทะย่างนี้เหมาะสำหรับทำอาหารจำนวนมากในเวลาเร่งด่วน ซึ่งเหมาะสำหรับช่วงชั่วโมงเร่งด่วน คุณสามารถเลือกพื้นผิวเรียบหรือเป็นสันได้ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเสิร์ฟ และให้มีขนาดที่เหมาะกับพื้นที่ของคุณ

5. ชาร์กริลล์

หากคุณกำลังย่างเนื้อหรือผัก เตาถ่านคือสิ่งสำคัญ เพราะจะช่วยเพิ่มรสชาติของควันและกลิ่นไหม้ที่ผู้คนชื่นชอบให้กับอาหารย่าง ไม่ว่าจะเป็นสเต็ก เบอร์เกอร์ หรือผักย่าง เตาถ่านจะให้พลังงานและความร้อนที่คุณต้องการเพื่อย่างอาหารให้สุกพอดีทุกครั้ง

6. หม้อนึ่ง

สำหรับการปรุงผัก อาหารทะเล หรือเกี๊ยว เครื่องนึ่งถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด เพราะจะปรุงอาหารอย่างนุ่มนวลในขณะที่ยังคงความชื้นและสารอาหารเอาไว้ หากคุณต้องการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ เครื่องนึ่งจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน นอกจากนี้ เครื่องนึ่งยังทำงานได้รวดเร็วและทำอาหารได้ในปริมาณมาก ซึ่งเหมาะมากในช่วงเวลาที่มีคนเยอะ

7. อุปกรณ์สุวี

การทำอาหารแบบสุวีอาจฟังดูหรูหรา แต่จริงๆ แล้วการทำอาหารแบบสุวีนั้นต้องอาศัยการปรุงอาหารในอ่างน้ำที่อุณหภูมิที่แม่นยำ วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ให้ได้ระดับความสุกที่พอดีทุกครั้ง โดยไม่ทำให้สุกเกินไปหรือแห้งเกินไป หากคุณต้องการเสิร์ฟอาหารที่นุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างสม่ำเสมอ อุปกรณ์สุวีก็คุ้มค่าที่จะพิจารณา

8. ซาลาแมนเดอร์

ซาลาแมนเดอร์เป็นอุปกรณ์ย่างขนาดเล็กที่ใช้ความร้อนสูงในการตกแต่งจานอาหาร เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการละลายชีส ทำให้ด้านบนของจานเป็นสีน้ำตาล หรือทำให้อาหารของคุณกรอบอย่างรวดเร็ว ก่อนเสิร์ฟ เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับเพิ่มสัมผัสสุดท้าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากการนำเสนอเป็นสิ่งสำคัญในร้านอาหารของคุณ

9. ตู้เก็บของ

ในช่วงที่มีลูกค้าจำนวนมาก ตู้เก็บอาหารสามารถช่วยคุณได้ ตู้เก็บอาหารจะช่วยรักษาอุณหภูมิของอาหารที่คุณปรุงให้ร้อนโดยไม่ทำให้อาหารแห้ง จึงพร้อมเสิร์ฟได้ทุกเมื่อที่ต้องการ หากร้านอาหารของคุณมีชั่วโมงเร่งด่วนที่คุณต้องเตรียมอาหารล่วงหน้า อุปกรณ์ชิ้นนี้จะช่วยให้ทุกอย่างดำเนินไปได้อย่างราบรื่น

การห่อหุ้ม

การเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสมถือเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดขั้นตอนหนึ่งในการเตรียมครัวของร้านอาหารของคุณ เมื่อมีอุปกรณ์ที่จำเป็นเหล่านี้แล้ว คุณก็จะสามารถบริหารครัวได้อย่างมีประสิทธิภาพและรับมือกับเมนูต่างๆ ของคุณได้อย่างดี ใช้เวลาสักหน่อยในการเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสม แล้วครัวของคุณก็จะพร้อมสำหรับความสำเร็จตั้งแต่วันแรก